桂花浸膏的制法

桂花属木犀科木犀属，常绿灌木或小乔木。主产于亚洲地区，中国的广西、安徽、湖南、贵州、福建、江苏、浙江均有栽培。用石油醚浸提桂花制取浸膏，得膏率为0.15~0.2%，为黄色或棕黄色膏状物，熔点40~50℃，酸值66，酯值60。主要成分有紫罗兰酮、突厥酮、芳樟醇、橙花醇、香叶醇、金合欢醇、松油醇、丁香酚、水芹烯等。具有天然桂花香气。

以木犀科桂花为原料，在室温下每千克花用3L的石油醚浸提，经过洗涤后，浸出液先常压蒸馏回收石油醚，之后再在40℃、80kPa的条件下进行减压蒸馏，进一步回收石油醚，得粗浸膏。再加入浸膏量5%的无水乙醇，搅拌加热溶解，在55°C、92.2kPa下减压蒸馏，尽量除去乙醇-石油醚共废物，可得浸膏得率约为1.1~1.7%

用于调配桂花、蜜糖、桃子、覆盆子、草莓、茶叶等食品香精及酒用香精。在最终加香食品中浓度约为0.01~10mg/kg [2]  。